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吃野生菌的五大好處

2013-09-18 | 分類:野生菌專題 | 標簽: 羊肚菌 

俗話說:“美味不可貪,營養和在素食”營養學家一直在強調現代人應盡量吃植物性食物(如野生菌類/蔬菜/水果等),少吃脂肪含量高的食品才是健康養生的方式,你了解野生菌嗎?想知道如何健康吃野生菌嗎?

吃野生菌的好處

一:吃野生菌是更安全的食物。

真正的野生菌通常是生長在海拔2000-4500米的原始森林里,它們生長的環境無工業`生活污染,無化肥`農藥滯留,而野生食用菌最大的價值是“野生”是純天然的綠色食品。而現代人所食用的家禽`魚蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養,包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會有農藥滯留。一些很致命疾病很容易通過這些有污染的食物進入到人體中。例如,家禽容易攜帶沙氏門菌,生食貝類則可能導致感染霍亂,肉`魚蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。

二:吃野生菌可以防癌保健。因為野生菌所含的營養物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除,促進新陳代謝,延緩器官衰退,增加人體免疫功能的作用。

三:吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌(如老人頭菌),能使人體血液呈弱堿性,血液中對皮膚 有害的乳酸等物質也會大大減少,也就是說減少我們皮膚受損的機會,攝入的鈣等物質又能把血液中的有害物質清除掉,如此一來,皮膚自然會變得柔嫩白晰。

四:吃野生菌可以有效保護心臟`降低中風風險。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇,喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸,雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護心臟,如果經常食用野菌等植物性食品,那些阻塞動脈的飽和動物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。

五:常識內容:
  A無污染:野生食用菌多生長于深山、樹叢、道旁、岸邊,自然生長,不受農藥、化肥等化學合成物的污染。
  B營養豐富:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
  C烹飪方法多樣:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。
  D減肥:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的減肥食品。
  E保健美容:猴頭菌治胃病,虎掌菌壯腰健腎,羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏,雞油菌清肝明目,松茸益腸胃、理氣化痰,雞腿菌降血糖、助消化……

常識標題:食用野生菌身體健康人水靈

常識內容:說到野生食用菌,一般人只想到了它的美味。其實,野生食用菌還含有多種營養成分,對健康、美容都有一定的作用。
  我國傳統醫學認為,多食菌類有利于人體強壯和病體康復。我國的醫學古籍則指出,靈芝、茯苓等菌類能潤澤肌膚、容顏悅色,銀耳則有壯體補腦、提神美容等功效?,F代醫學研究也表明,菌類能夠美容是有充分科學依據的。此外,菌類菜肴在我國也有悠久歷史,它可葷可素,薄而不淡,濃而不膩,被人們視為“山珍”。在幾百種菌類中,牛肝菌具有清熱解煩、追風散寒、舒筋活血等功效,還是婦科良藥,并有抗感冒的作用;名貴的雞樅則有增強人體免疫力、養血、潤燥、健脾胃等功效;干巴菌含有多種氨基酸、蛋白質,營養極為豐富;青頭菌則有明目瀉火、散熱舒氣的作用。
  由于其高蛋白、低脂肪的特點,加上諸多的功效,食用菌成為動脈硬化和心血管疾病患者理想的保健食品,并被稱為當今世界“十大健康食品”之一。

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